燕窝食谱推荐
很多人对数字很不敏感，对各种规格的燕窝不知道泡发时间和炖制时间到底要多长最好，于是便随意进行。养生专家指出，燕窝是贵重的滋补品，应该用最合适的方法泡发和炖制才能使燕窝的功效发挥到最大。
根据不同品种，其浸泡的时间各不相同：
洞燕：浸泡8-24小时，水沸后文火慢炖2-3个小时。
白燕：浸泡4-5小时，水沸后文火慢炖约30分钟-1个小时。
毛燕：浸泡5-6小时，水沸后文火慢炖约30分钟-45分钟。
燕碎：浸泡2个小时，水沸后文火慢炖30分钟。
燕条：浸泡5-6小时，水沸后文火慢炖1个小时。
燕饼：浸泡3-4小时，水沸后文火慢炖1－2小时。
燕窝炖煮方法
先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起后再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。
炖煮注意事项
1．水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；
2．温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；
3．各种配料应单独煮炖。
炖制燕窝的主要器皿
电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、电子炖盅、漏网、汤匙、奶盅。
燕角是燕窝粘结在燕板上两边头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高。
所以燕角在泡发期间，要多撕开撕开来泡发，燕角部位泡发时间要多一些。
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