玉竹大家都知道是什么吗，很多的食材都是食药两用的，玉竹的营养价值比较高的，可以有滋阴润燥保健的作用的，是一种可以治疗疾病又能够食用的食材，来看看这款沙参玉竹老鸭汤的做法，可以有祛湿防燥的作用。

沙参：一般指北沙参，性味甘、微寒，入肺、胃经。含生物碱、淀粉、沙参素等。能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。

玉竹：性味甘、微寒，入肺、胃经。玉竹质润多液，含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、维生素A、淀粉和粘液质等。能养阴润燥，润肠通便。

老鸭：性味甘、温、无毒，入脾、胃、肺、肾经。功能滋阴补血。

沙参玉竹老鸭汤做法：

材料：光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

做法：

1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。

2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。

3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。

4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

5、然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。

关于沙参玉竹老鸭汤的做法，是不是很简单呢，方法简单，而且有丰富的营养物质，补充蛋白质，钙质，而且还可以促进生长发育，对于身体健康有着很重要的作用和意义哦，滋阴养肺祛湿防燥，平时的时候可以经常吃这样的食物哦。