春天来了，人们都享受这已久的温暖，而且还有多彩的环境，让人们心旷神怡的感觉。春季应该多吃含有水分多的食物，这样才能够缓解干燥和春乏。冬瓜就是不错的选择，下面介绍一种不错的吃法。

冬瓜蟹肉羹

冬瓜蟹肉羹所需材料

主要食材螃蟹、冬瓜、姜、葱、水淀粉、高汤、盐、白糖、鸡蛋、香油

冬瓜蟹肉羹的做法

1、花蟹洗净，隔水蒸10分钟，取肉;冬瓜去皮去籽，洗净切丁;姜洗净切片;鸡蛋取蛋清备用。

2、锅置火上，放入冬瓜丁、蟹肉、姜片、高汤烧开，炖煮30分钟后取出姜片。

3、将冬瓜搅碎后，在煮沸，加入盐、白糖搅匀，淋入蛋清和香油，用水淀粉勾芡，撒上葱末即可。

冬瓜蟹肉羹的功效与作用

冬瓜蟹肉羹主要由清热下火利水的冬瓜和新鲜肥美的花谢一同制作而成，味道鲜美，高血压和肥胖者也可食用，但孕妇止步。冬瓜具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿的功效，是利湿泻火类的蔬菜。蟹肉有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨。而且还可以有活血化瘀的作用，对于滋阴润燥有一定的帮助，而且具有清热解毒的功效哦，平时的时候可以这样搭配食用，不仅可以促进食用，而且还可以有活血养肝的功效哦，大家平时的时候不妨试试，对身体健康有一定的好处呢。

冬瓜蟹肉羹的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以不从丰富的营养素，比如说钙质，氨基酸，维生素等等，最重要的是可以有滋补肝肾能活血的作用，大家不妨试试，营养很均衡。