茄子大家都爱吃，价格便宜，而且营养物质丰富，可以有丰富的维生素和矿物质，而且还可以提高免疫力的作用哦。茄子和青椒可以一起搭配的哦，可以补充丰富的维生素，还可以促进食欲，来看看这道茄子青椒煲的做法吧。

茄子青椒煲

食疗功效:开胃消食、补充丰富维生素、增强免疫力

营养价值:蛋白质、维生素A、B、C、胡萝卜素、糖分、辣椒素、钙、磷、铁

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄子;手术前不宜吃茄子

所需材料

主要食材青椒、茄子、红椒、盐、味精、酱油

做法

1茄子洗净，切条，摆盘;青椒、红椒洗净，切块。

2油锅烧热，下入青椒、红椒爆香，放盐、味精、酱油调成味汁，淋在茄子上。

3将盘子放入锅中，隔水蒸熟即可。

功效与作用

青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、宽肠胃、降压降胆固醇、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。此菜具有开胃消食、清热止血、消肿止痛、降脂降压补充丰富维生素、增强免疫力的功效。这样的一道食谱可以有开胃健脾的作用，而且还可以降血脂的哦，对于提高人体的免疫力有好处，而且还可以有提高体质清热解毒的效果，适合多种人群。

上面介绍了这道家常茄子青椒煲的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃可以补充维生素和蛋白质，对维持健康有好处，而且还可以有健脾胃的作用，维生素丰富增强免疫力，大家不妨试试吧。