材料：

鱼肉80克、西红柿2个、鸡蛋清1个，葱花、盐各适量

做法：

将西红柿洗净，切块，鱼肉搅打成泥，加蛋清、盐、葱花搅匀，做成鱼丸;锅内水烧开，放入西红柿煮沸，加入鱼丸煮熟，放上葱花、盐即可。

功效：

西红柿中含有较多的抗氧化剂，能够清除自由基，减少心脏病的发作，同时还具有健胃消食、养阴凉血的功效，与鱼丸同煮，清热解毒的营养价值更高。