研究人员认为，香蕉等水果蔬菜”中大”量含有一种特殊的抗氧化性的化合物，叫做酚醛塑料，它具有很强抑制”肿瘤”形成的功能，因此被认为是此类食物具有抗癌作用的原因。
最新研究显示，平时经常食用香蕉、胡萝卜以及甜菜等水果蔬菜的人比那些不具有此种健康饮食习惯的人患肾癌的风险几率要小。
瑞典的研究人员最近在实验中，对61000名年龄在40到76岁之间的妇女的饮食结构进行了调查，并进行了长达13年的追踪纪录。结果显示：每天吃6到8根香蕉的人比完全不吃的人患肾癌的风险几率要小将近一半。有规律的摄入根类植物也会有50%至65%的患病风险降低程度。
