酸菜草鱼应该是我们大家都很熟悉的食物了吧，这道菜的味道是很出色的了，不仅肉质是嫩滑的了，而且吃起来的口感和味道也是很脆爽的了哦，那么这道酸菜草鱼应该怎么烹饪呢，我们食用酸菜草鱼的好处有多少呢，一起看看吧。

酸菜草鱼的材料

草鱼1条，酸菜100克，泡辣椒50克，大蒜1头，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量。

酸菜草鱼的做法

1、把草鱼头取下，片出脊骨，鱼肉片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制待用;将泡辣椒、 蒜一起切成粒状;酸菜改成小片待用。

2、将泡辣椒、蒜粒一起放入油锅中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上。

3、在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼片烧煮3～5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即成。

酸菜草鱼的功效

酸菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

草鱼：草鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

这道美味的酸菜草鱼是很不错的了，我们经常的吃这道菜就可以有效的帮助我们开胃健脾，起到很不错的滋补作用，可以帮助我们有效的保护肠胃哦，对于便秘的朋友们来说，酸菜草鱼就是很适合吃的了，但是也不能吃的太多了，否则对身体造成伤害哦。

酸菜以及草鱼都是我们常吃的食物了，把它们搭配在一起吃就很有好处，可以帮助我们有效保护脾胃，起到开胃健脾的作用，不过酸菜草鱼虽然很不错了，但是也不能吃的太多了，我们偶尔吃着尝尝鲜就可以了，如果吃的太多了就会损伤身体。