相信大家都读过杨万里的“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的诗句，荷花可谓全身是宝，荷花出淤泥而不染可供人观赏，莲藕、莲子、荷叶等都是营养价值丰富的食材、药材。莲藕是我们常见的一种食材，无论是清炒、烧汤都是非常不错的。下面小编就为大家介绍一款莲藕黄豆排骨汤。一起来看看怎么做吧。

材料：

莲藕250克、黄豆100克、猪大排500克，食盐、姜、胡椒粉、小葱各适量

做法：

1、将黄豆提前泡发，莲藕洗净后切大块;

2、将排骨洗净后多大块，入沸水焯烫;

3、锅内加水，放入排骨、莲藕、黄豆、姜大火煮沸后转小火;

4、炖煮约1小时后，根据个人口味加入盐、胡椒粉、葱花即可。

功效：

莲藕含有较高的营养价值，可以补益气血，增强人体免疫力。熟藕性温，具有补心生血、滋养强壮、健脾胃的功效，将莲藕和黄豆、猪大排等同煮，可以起到很好的强身健体的作用。