竹笋虽然外表小巧，但是它的药用价值和食用价值却是非常的高的，我们吃它是可以很好的补充我们人体所需的六大营养物质中的其中四类，而且食补要比药补好，因为是不会对我们的身体有损伤的，还能够起到很好的效果，下面就是为大家介绍新鲜竹笋的做法吧。

酱汁春笋块

原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。

做法：

1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松。

2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用。

3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油。

4.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用。

5、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还有低脂肪、低糖、多纤维的特点。所以我们食用这道菜是能够很好的促进我们的肠道蠕动的，帮助消化的，去积食，防便秘，能够很好的预防大肠癌。我们患有高血压的人群也是可以适当的吃一些来改善我们的症状的。

竹笋的功效和作用，我们都是了解的，新鲜的竹笋不仅仅是口味非常的纯正，而食用起来也是有非常高的营养价值的，我们想要吃新鲜的竹笋的做法，我们也是可以很好的尝试上面所介绍的方法，我们在食用的同时还能够很好的滋补我们的身体。祝大家身体健康。